Lavage des fruits et légumes avec l’eau de javel pour consommation : Un danger ou une nécessité ?

Pendant longtemps, nombreux sont les citoyens qui utilisent l’eau de javel pour désinfecter les aliments destinés à la consommation, notamment les légumes et les fruits frais. Mais, il a été constaté que cela constitue un danger pour la santé, s’il ne respecte pas le dosage ou de manière d’appliquer de certains utilisateurs. Les avis sont partagés pour certains utilisateurs, mais, les spécialistes de la santé nous édifient et nous conseillent du bon comportement à adapter pour éviter de nombreuses maladies qui peuvent émaner d’une mauvaise utilisation de l’eau de javel.

Cheickina Sangaré, conscient du danger de l’eau de javel, affirme qu’il n’utilise pas le produit pour les aliments. Mais plutôt pour désinfecter les toilettes, les carreaux ou les habits. A titre d’exemple, il se focalise sur le cas de la salade qui est généralement consommée par la majeure partie de la population qui utilise l’eau de javel pour désinfecter avant de le manger. Et chacun l’applique en sa manière, croyant préserver sa santé, mais finit très généralement, sans s’y rendre compte, par exposer les intestins.

Sous anonymat, un agent de la santé indique que l’excès de toute chose est nuisible, dont le cas de l’utilisation de l’eau de javel sur les aliments. Pour lui, si on utilise de l’eau de javel pour désinfecter les fruits et légumes, il faut prendre conseil auprès d’un spécialiste ou mesurer le dosage et de préférence l’appliquer aux premiers lavages et rincer deux à trois fois, voire plus, avant la consommation.

Le conseil d’un nutritionniste

Dr Youssouf Traoré, médecin nutritionniste, explique que dans le domaine de la nutrition et de la santé publique, l’eau de Javel est un désinfectant puissant destiné aux surfaces. Elle n’est pas adaptée à un usage alimentaire direct. Une mauvaise dilution ou un rinçage insuffisant peut laisser des résidus chimiques irritants ou toxiques.

Par ailleurs, il souligne la difficulté pour certaines personnes de bien doser ce produit à domicile : il est très facile de se tromper de concentration. Une solution trop concentrée peut contaminer les aliments, tandis qu’une solution trop diluée n’apporte aucun bénéfice réel. Dans la plupart des cas, son utilisation est donc inutile.

Selon lui, pour les fruits et légumes, l’objectif est simplement d’éliminer la terre, les microbes et les résidus de surface. Un lavage soigneux à l’eau potable est généralement suffisant.

Il recommande à la population les bonnes pratiques suivantes : laver abondamment les aliments à l’eau potable, frotter avec les mains ou avec une petite brosse pour les légumes fermes, puis rincer plusieurs fois. Il faut adapter cette méthode selon les types d’aliments. Par exemple, les légumes-feuilles (laitue, persil, etc.) doivent être séparés et lavés feuille par feuille. Les fruits à peau fine, comme les mangues ou les pommes, doivent être frottés sous l’eau. Quant aux aliments à éplucher, il est important de les laver avant l’épluchage afin d’éviter de contaminer leur chair.

Les mesures d’hygiène essentielles incluent également le lavage des mains avant et après manipulation, l’utilisation d’ustensiles propres, et le fait d’éviter de poser les aliments lavés sur des surfaces sales.

En cas de doute sur la qualité de l’eau, si elle n’est pas sûre, il est recommandé d’utiliser de l’eau traitée ou bouillie puis refroidie. À défaut, une solution légèrement vinaigrée peut être utilisée, suivie d’un rinçage à l’eau propre. Bien que le vinaigre ne soit pas un désinfectant puissant, il peut aider au nettoyage.

Enfin, il insiste sur un point important : il faut absolument éviter de tremper directement les aliments dans de l’eau de Javel. L’utilisation de produits chimiques non destinés à l’alimentation est dangereuse pour la santé.

Adja